Тысячи сортов фруктов, пород животных, видов сыров и мясных изделий исчезают вместе с уникальными знаниями об их производстве. Они составляют часть мирового наследия биоразнообразия и должны быть сохранены.

Слоу Фуд собирает в электронный каталог Ковчег вкуса исчезающие продукты питания со всей планеты.

Помоги нам сохранить это наследие – предложи продукт в Ковчег вкуса!

В каталог Ковчег вкуса Слоу Фуд могут быть включены продукты, которые

… представляют гастрономический интерес. Продуктами Ковчега могут стать одомашненные виды (сорта растений, экотипы, аборигенные породы), дикие виды (только если связаны с традиционными методами сбора, переработки и использования) и обработанные продукты.

… имеют отличные вкусовые качества, которые определяется в контексте местных традиций.

… связаны с территорией, исторической памятью и самобытностью сообщества и представляют собой неотъемлемую часть местной традиции.

… производятся в ограниченных количествах.

… находятся под угрозой исчезновения или должны быть приняты во внимание, чтобы избежать угрозы их исчезновения в будущем.

  • Hai imparato qualcosa di nuovo da questa pagina?
    Did you learn something new from this page?

  • Yes   No