Milhares de frutos, raças, queijos e embutidos estão desaparecendo junto com saberes que os criaram. Este patrimônio comum também é biodiversidade e deve ser preservado.

O Slow Food está coletando no catálogo online da Arca do Gosto os alimentos que estão em risco de desaparecer em todo o planeta.

Nos ajude você também e indique um produto!

Um produto pode fazer parte da Arca do Gosto do Slow Food se…

…possui um valor alimentar. Os produtos da Arca podem ser espécies domésticas (variedades vegetais, ecótipos, raças e populações autóctones), espécies selvagens (somente se associadas a técnicas de coleta, transformação e usos tradicionais) ou produtos transformados.

…é de qualidade (organoléptica) particular. A qualidade é definida pelos costumes e tradições locais.

…está associado a um território, à memória, à identidade de uma comunidade e ao conhecimento tradicional local.

…é produzido em quantidade limitada.

…possui risco de extinção ou que tem a necessidade de ser reforçada para evitar o risco de desaparecer no futuro

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