Heritage Piedomontese Apple Varieties

Italy

Piedmont

Fruit, nuts and fruit preserves

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Heritage Piedomontese Apple Varieties

The eight varieties covered by the Presidium—Grigia di Torriana, Buràs, Runsé, Gamba Fina, Magnana, Dominici, Carla and Calvilla—all store well (except for the Carla), becoming more flavorful and aromatic over time. The Grigia di Torriana and Buràs are especially good baked in the oven.

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Season

The harvest takes place, depending on the variety concerned, from the second week of September until the first week of November. During the rest of the year, it can be consumed in a processed form.

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The story of Piedmontese apple growing dates back to the Middle Ages, when the monastic orders cultivated and improved the varieties that had survived the barbarian invasions. In the 18th century, the peasants who crossed the Alps in search of work brought new grafts and cultivation techniques from France. By the early 20th century, Piedmont was home to thousands of varieties, but then industrial agriculture made a cruel selection. The market preferred foreign apples, bigger, prettier and less delicate, and the traditional varieties only survived in marginal areas like the valleys at the base of the Alps.

Production area
Bibiana, Pinerolo, Cavour, Bricherasio and Osasco Municipalities, Turin Province; Verzuolo, Piasco and Caraglio Municipalities, Cuneo Province
Presidium supported by: The communities of Montana Val Chisone, Germanasca, Pellice and Pinerolese Pedemontano, Province of Turin
Scuola Malva Arnaldi
Bibiana (To)
Via San Vincenzo, 48
Tel. +39 0121 559459 - 347 1461514
info@scuolamalva.it
www.scuolamalva.it

Istituto Professionale per l’Agricoltura
e l’Ambiente Umberto I
Verzuolo (Cn)
Via IV Novembre, 30
Tel. +39 0175 86226
segreteriaipaverzuolo@iisumbertoprimo.it

Istituto Istruzione Superiore A. Prever
Sede coordinata Agrario
Osasco (To)
Via Martiri della Libertà, 42
Tel. +39 0121 541010
agrariosasco@libero.it

Baldi Frutta
di Marisa Domenica Maurino
Bibiana (To)
Via Danesa, 6
Tel. +39 0175 391197 - 335 8457470
baldifrutta@baldifrutta.it

Belfiore
di Irene Possetto
Bibiana (To)
Via Bibiana, 41
Tel. +39 347 0749918
possetto.irene@libero.it

Bruno Bertotto
Bibiana (To)
Via Cavour, 139
Tel. +39 0121 590289 - 339 3335498

Aldo Bianciotto
Bricherasio (To)
Via Roncaglia, 25
Tel. +39 0121 598856 - 347 0983716
bianci.86@gmail.com

Alida Borghino
Castellar (Cn)
Via Morra, 2
Tel. +39 0175 76214 - 349 8346099
bordeb@libero.it
www.bioborghino.it

Cascina Bonetto
di Federica Quattrocolo
Lusernetta (To)
Via IV Novembre, 15
Tel. +39 0121 90634 - 333 1879521
cascinabonetto@libero.it

Cascina Marsaglia
di Nadia Re
Lusernetta (To)
Via Cascina Danna, 4
Tel. +39 0121 900276
cascinamarsaglia@libero.it

Cascina Serabial
di Cinzia Bricco
Lusernetta (To)
Via San Bernardino, 15
Tel. +39 0121 901002 - 339 7890024
cascinaserabial@libero.it

Castagnè Gros
di Riccardo e Francesco Chiabrando
Pinerolo (To)
Strada Baudenasca, 26
Tel. +39 0121 397929
345 8838719 - 335 1471903
castagnegros@alice.it

Giordano Chiaffredo
Verzuolo (Cn)
Via Pomarolo, 125
Tel. +39 0175 85589 - 338 7614021
chiafgi@tin.it

Luigi Dalmasso
Piasco (Cn)
Strada Serravalle, 8
Tel. +39 0175 797704 - 389 5859850
gjokamarjete@yahoo.it

Paolo Priotti
Bibiana (To)
Via Danesa, 7
Tel. +39 0121 590608 - 333 2596553
cascinadanesa@yahoo.it

Silvio Priotti
Cavour (To)
Via Gemerello, 87
Tel. +39 0121 6678
335 311269

Mauro Rolando
Cavour (To)
Via Gemerello, 81
Tel. +39 0121 6688 - 340 2535696
rolando.stefano@tiscali.it

Elda Tavella
Cavour (To)
Via Macello, 8
Tel. +39 0121 6792 - 339 2681326
sabina16b@alice.it

Terre di Frutta
di Sergio Bunino
Cavour (To)
Via Barrata, 7
Tel. +39 0121 6386 - 335 5474403
sergiobunino@libero.it

Fabrizio Turaglio
Cavour (To)
Via Bagnolo, 91
Tel. +39 0121 6528 - 333 1931424

Il Frutto Permesso
Bibiana (To)
Via del Vernè, 16
Tel. +39 0121 55383 - 559421 - 347 1461514
il@fruttopermesso.it
www.fruttopermesso.it

Cascina Mombello
di Claudia Magnano
Cavour (To)
Via Pinerolo, 173
Tel. +39 0121 6219 - 329 4231803 - 333 1067673
info@cascinamombello.it
www.cascinamombello.it
Slow Food Presidium Producers’ Coordinator
Federica Quattrocolo
tel. +39 333 1879521
cascinabonetto@libero.it

Slow Food Presidium Coordinator
Laura Sguotti
tel. +39 349 7261724
laurasguotti@libero.it
The story of Piedmontese apple growing dates back to the Middle Ages, when the monastic orders cultivated and improved the varieties that had survived the barbarian invasions. In the 18th century, the peasants who crossed the Alps in search of work brought new grafts and cultivation techniques from France. By the early 20th century, Piedmont was home to thousands of varieties, but then industrial agriculture made a cruel selection. The market preferred foreign apples, bigger, prettier and less delicate, and the traditional varieties only survived in marginal areas like the valleys at the base of the Alps.

Production area
Bibiana, Pinerolo, Cavour, Bricherasio and Osasco Municipalities, Turin Province; Verzuolo, Piasco and Caraglio Municipalities, Cuneo Province
Presidium supported by: The communities of Montana Val Chisone, Germanasca, Pellice and Pinerolese Pedemontano, Province of Turin
Scuola Malva Arnaldi
Bibiana (To)
Via San Vincenzo, 48
Tel. +39 0121 559459 - 347 1461514
info@scuolamalva.it
www.scuolamalva.it

Istituto Professionale per l’Agricoltura
e l’Ambiente Umberto I
Verzuolo (Cn)
Via IV Novembre, 30
Tel. +39 0175 86226
segreteriaipaverzuolo@iisumbertoprimo.it

Istituto Istruzione Superiore A. Prever
Sede coordinata Agrario
Osasco (To)
Via Martiri della Libertà, 42
Tel. +39 0121 541010
agrariosasco@libero.it

Baldi Frutta
di Marisa Domenica Maurino
Bibiana (To)
Via Danesa, 6
Tel. +39 0175 391197 - 335 8457470
baldifrutta@baldifrutta.it

Belfiore
di Irene Possetto
Bibiana (To)
Via Bibiana, 41
Tel. +39 347 0749918
possetto.irene@libero.it

Bruno Bertotto
Bibiana (To)
Via Cavour, 139
Tel. +39 0121 590289 - 339 3335498

Aldo Bianciotto
Bricherasio (To)
Via Roncaglia, 25
Tel. +39 0121 598856 - 347 0983716
bianci.86@gmail.com

Alida Borghino
Castellar (Cn)
Via Morra, 2
Tel. +39 0175 76214 - 349 8346099
bordeb@libero.it
www.bioborghino.it

Cascina Bonetto
di Federica Quattrocolo
Lusernetta (To)
Via IV Novembre, 15
Tel. +39 0121 90634 - 333 1879521
cascinabonetto@libero.it

Cascina Marsaglia
di Nadia Re
Lusernetta (To)
Via Cascina Danna, 4
Tel. +39 0121 900276
cascinamarsaglia@libero.it

Cascina Serabial
di Cinzia Bricco
Lusernetta (To)
Via San Bernardino, 15
Tel. +39 0121 901002 - 339 7890024
cascinaserabial@libero.it

Castagnè Gros
di Riccardo e Francesco Chiabrando
Pinerolo (To)
Strada Baudenasca, 26
Tel. +39 0121 397929
345 8838719 - 335 1471903
castagnegros@alice.it

Giordano Chiaffredo
Verzuolo (Cn)
Via Pomarolo, 125
Tel. +39 0175 85589 - 338 7614021
chiafgi@tin.it

Luigi Dalmasso
Piasco (Cn)
Strada Serravalle, 8
Tel. +39 0175 797704 - 389 5859850
gjokamarjete@yahoo.it

Paolo Priotti
Bibiana (To)
Via Danesa, 7
Tel. +39 0121 590608 - 333 2596553
cascinadanesa@yahoo.it

Silvio Priotti
Cavour (To)
Via Gemerello, 87
Tel. +39 0121 6678
335 311269

Mauro Rolando
Cavour (To)
Via Gemerello, 81
Tel. +39 0121 6688 - 340 2535696
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Elda Tavella
Cavour (To)
Via Macello, 8
Tel. +39 0121 6792 - 339 2681326
sabina16b@alice.it

Terre di Frutta
di Sergio Bunino
Cavour (To)
Via Barrata, 7
Tel. +39 0121 6386 - 335 5474403
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Fabrizio Turaglio
Cavour (To)
Via Bagnolo, 91
Tel. +39 0121 6528 - 333 1931424

Il Frutto Permesso
Bibiana (To)
Via del Vernè, 16
Tel. +39 0121 55383 - 559421 - 347 1461514
il@fruttopermesso.it
www.fruttopermesso.it

Cascina Mombello
di Claudia Magnano
Cavour (To)
Via Pinerolo, 173
Tel. +39 0121 6219 - 329 4231803 - 333 1067673
info@cascinamombello.it
www.cascinamombello.it
Slow Food Presidium Producers’ Coordinator
Federica Quattrocolo
tel. +39 333 1879521
cascinabonetto@libero.it

Slow Food Presidium Coordinator
Laura Sguotti
tel. +39 349 7261724
laurasguotti@libero.it