The Sertão do São Francisco district is situated in the far north of the state of Bahia, in the northeast of Brazil, a semiarid region dominated by the Caatinga, a unique ecosystem found nowhere else in the world. The passion fruit (Passiflora cincinnata) known also as maracujá do mato grows here. A wild perennial, the fruit can withstand long periods of drought and grows mostly in the so-called fundos de pasto, the common pastureland of traditional communities.
When ripe, it has green skin and white flesh which conceal dozens of tiny seeds. It is extremely fragrant and has a much more intense, acidulous flavor than the common passion fruit (P. edulis). It has high nutritional value (containing potassium, iron, phosphorous, calcium and vitamins) and is famous for its relaxing effect. Traditionally, unlike the more commercialized varieties, such as the yellow or sour passion fruit, the maracujá do mato is not cultivated and is picked by local families who eat it fresh or drink its juice. They also use the leaves and skin to make infusions.
Like many other wild species, it is threatened by human intervention, especially by the spread of monocultures and the introduction of intensively irrigated plants.
This is why, in 2011, it was loaded onto the Ark of Taste as a species at risk of extinction, and since then it has been promoted by the Slow Food network. Today it is used as an ingredient in jams, and the communities that protect it take part in regional food festivals.
A Fortaleza
A Fortaleza nasceu graças ao trabalho de mapeamento e valorização da biodiversidade, financiado por um projeto europeu (G.Lo.B – Governança local para a biodiversidade – EU) com a participação de15 produtores, reunindo associações, grupos organizados e cooperativa do território Sertão do São Francisco.
Além disso, a Fortaleza teve o auxílio de empresa de pesquisa, universidades, redes de comercialização e atores locais como o IRPAA e o SASOP. Uma das principais atividades da Fortaleza é a troca de conhecimentos e boas práticas entre os produtores, a realização de atividades de educação do gosto para sensibilizar os consumidores, e o fomento de políticas públicas voltadas ao resgate de frutas da Caatinga.
Uma das atividades principais da Fortaleza é a troca de conhecimentos e boas práticas entre os produtores, e a realização de encontros para sensibilizar os consumidores e promover políticas públicas voltadas para o resgate de frutas nativas da Caatinga.
A Fortaleza incentiva o cultivo do maracujá da caatinga e promove a comercialização dos produtos, através de mercados locais, canais de venda alternativos e a rede de cozinheiros/chefes do Slow Food Brasil.
Área de Produção
Território Sertão do São Francisco, Bahia, região Nordeste Brasil
Produtores
15 produtores reunidos em associações locais (Associação comunitária Agropastoril Curral Novo Jacaré; Associação dos desportistas, estudantes e agricultores da comunidade de Lages; Associação dos pequenos agropecuaristas de Fartura; Associação de moradores do Marcos), a Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá e a Comunidade da Melancia.
Coordenador da Fortaleza Slow Food
Thiago da Rocha Santos
tel. +55 74 99948-9540
thiagorocha1602@gmail.com
Coordenador dos produtores da Fortaleza
Claudiomário Rodrigues dos Santos
Tel: +55 74 999 996 811
Iclaudiomario2050@gmail.comI
Production area
Sertão do São Francisco, Bahia, Northeast Brazil.
Presidium supported by
Thiago da Rocha Santos
tel. +55 74999489540
thiagorocha1602@gmail.com
Slow Food Presidium coordinator
Central da Caatinga
Tel: +5574 99965 2695
adilson.lvh@gmail.com
