Тульский бойцовый гусь
One of the oldest finghting geese species in Russia. They were supposedly bred in XVII century upon the request of rich merchants in Tula Region, they liked watching during their free time the fights between water birds. Amateur breeders were selecting the geese based on how they fight, as a result they got a species of fight geese with a very original appearance.
Tula geese resemble wild geese very much, they are vivid and resistant. They have a round head, with a wide forehead, black or blue-grey eyes, a short massive beak, a short thick neck, awide back, a short deep breast, strong widely set legs; wings are well-developed, are close to the body; feathers are mostly grey, but sometimes can be in the color of clay or white. Average body weight of an adult he-goose is about 5.0-6.5 kg, of an adult she-goose is 5.2-5.5 kg. She-geese are good clucks (egg laying ability – 25 eggs).
There arethree groups of Tula geese, depending on their beak form. The first kind is called arch-beaked, the upper beak line, that goes from the forehead, is slightly bended inside. The mature goose of this kind by the beak base at the sides has bone growths in the form of a cone, he is called also a horn-goose. The second kind is called the Straight-beaked – the upper beak line is absoluely straight. And finally the third type – the upper beak line is Arch-beaked – the uppoer beak line has a form of an arch, head and beak form a straight line.
Tula geese are not demanding to food and environment. They feel and are fed in the best way in meadows and water-meadows. They can resist even the lowest temperatures.
Tula fight geese are traditionally used in cooking. For many people the food properties of Tula goose are much more important than its fighting abilities. some even note that "The meat of any goose except for Tula goose is a mud". In the magazing "Bird Breeding" from the 1895 is written: "The meat of a fight Tula goose is much better that the meat of unbread geese. The meat is dense, juicy, as if the geese are fed properly, the fat deposits equally in muscles and not accumulated in some places. The fighting goose is not a fast-growing species, it is mature not earlier than at the age of 2 years".
Nowadays the representatives of this species are bread in Tula, Briansk, Kaluga and adjacent regions, but the number of geese is limited.
Тульские гуси очень сильно напоминают диких гусей, они подвижны и выносливы. Голова округлая, широколобая, глаза черные или голубовато-серого цвета, клюв короткий, массивный, шея короткая, толстая, спина широкая, грудь широкая и глубокая, ноги крепкие, широко расставлены; крылья хорошо развиты, плотно прилегают к туловищу; перья преимущественно серого, но бывают и глинистого и белого цвета. Средняя живая масса взрослых гусаков находится в пределах 5,0-6,5 кг, у гусынь – 5,2-5,5 кг. Гусыни – хорошие наседки (яйценоскость 25 яиц).
По форме клюва различают три группы Тульских гусей. Первый тип – Ложеносый – верхняя линия клюва, идущая ото лба, слегка вогнутая. У переярого гуся этого типа на лобной кости у основания клюва по сторонам образуются костяные наросты конической формы, за это его еще называют рогалем. Второй тип – Прямоносый – верхняя линия клюва совершенно прямая. И третий тип – Крутоносый – верхняя линия клюва выпуклая, голова и клюв имеют одну сплошную линию.
Тульские гуси неприхотливы к условиям содержания и к кормам. Лучше всего себя чувствуют и хорошо откармливаются на пастбищах и заливных лугах. Хорошо выносят даже самые низкие температуры.
Тульских бойцовых гусей традиционно использовали в кулинарии. Для многих гастрономические качества туляка значительно важней его бойцовых способностей. Некоторые даже отмечают: «Мясо любого гуся, кроме туляка, – тина!». В журнале Птицеводство за 1895 год написано: «Мясо тульского бойцового гуся гораздо лучшего достоинства, чем мясо беспородных гусей. Оно плотно, но мелко волокнисто и сочно, потому что при хорошем кормлении жир у этих гусей откладывается равномерно между мускулами, а не скапливается в определенных местах. Бойцовый гусь не принадлежит к числу скороспелых пород и полного развития достигает не раньше двухлетнего возраста».
Сегодня представителей этой породы разводят в Тульской, Брянской, Калужской и прилегающих к ним областях, но в ограниченном количестве.
