Abricot Ampuisais
Ampuis is a small town in the Rhône department of France (on the Rôtie Coast) which was once famous for its apricots, mainly the suchet, poizat and noyau doux (“sweet stone”) varieties. During the 1960s, however, apricot trees largely gave way to grapevines. The name Ampuis apricots is usually used to refer to the sweet stone variety, which contains an edible nut that is not bitter in any way. This is a small apricot, slightly rounded though it can also be oval shaped, and about three cm. in diameter. The peel is a spotted orange color while the pulp is not stringy. The fruit matures between 10 and 25 July and is harvested only when it falls onto the ground around the trees. These apricots are perfect for making jams (because when mature they do not require the addition of sugar), juices, and even liqueurs thanks to their intense aroma. Today there are only about two producers who sell directly and who harvest just a few tons of apricots each year.
Back to the archive >Le nom usuel de l’abricot ampuisais est “noyau doux”, dû au goût de son noyau, l’un des rares noyaux d’abricot qui soit comestible et non amère. Abricot de petite taille, il se ramasse au sol uniquement, sur un tapis d’herbe. Sa forme est ronde ou légèrement ovale, de 3 cm de diamètre. Il est de couleur abricot, moucheté et sa texture est non filandreuse.
La maturation du fruit a lieu entre le 10 et le 25 juillet. C’est un fruit qui a vocation à être transformé en confiture, car très mûr et nécessitant peu d’ajout de sucre, ou en jus de fruit. Il est également très intéressant pour la distillerie car il est très parfumé.
Aujourd’hui il y a seulement 2 producteurs, qui ramassent peu des tonnes de fruits chaque année, et font de la vente directe.
